Блюда из перловки для диеты. Перловка для похудения – составляем меню. Блюда из перловки с фото

Чтобы похудеть Тем, кто не знает, можно ли есть перловку при похудении, советуем ознакомиться в нашей статье с ее достоинствами и недостатками. Перловая крупа – настоящая находка для тех, кто следит за своим весом или хочет быстро похудеть без вреда для здоровья. Она отличается питательностью наравне с низким гликемическим индексом и, конечно, доступностью.

Главная задача перловки – это наладить работу желудочно-кишечного тракта, что так важно при похудении. В составе крупы очень много клетчатки, которая стимулирует очищение организма и запускает процесс потери лишних килограммов.

Состав перловой крупы – кладезь аминокислот, минералов и витаминов. В процессе похудения очень важно подпитывать организм необходимым строительным материалом, и перловка справляется с этим прекрасно. Калий, кальций, цинк, йод, железо – это только часть минералов, которыми богата крупа. Витамины B, D, E, A поддерживают иммунитет, укрепляют нервную систему, позволяют оставаться бодрым и активным даже в условиях стресса. Такой богатый состав продукта очень быстро сказывается на состоянии волос, кожи и ногтей.

Еще одно полезное и очень важное действие этой крупы – выведение из организма холестерина и очищение сосудов.

Если говорить о питательных качествах крупы – тут тоже одни только плюсы. Если употреблять перловую кашу в чистом виде хотя бы на , в течение 1-2 недель, вы сможете сбросить до 5 кг в неделю. Она питательна, но не слишком калорийна, а польза ее для организма просто огромна.

Немного видео по теме:

Какой процент фаст-фуда в вашем недельном рационе?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Всего ответов: 115

29.08.2018

Перловая диета: на пользу или во вред

Наверняка вы больше не сомневаетесь, можно ли есть перловку при похудении. Не только можно, но и нужно! К сожалению, у редкого человека эта крупа присутствует в рационе постоянно, а ведь именно она помогает нашему организму работать как часы.

Вот только некоторые плюсы перловой диеты:

Из перловой крупы можно готовить большое количество вкусных блюд как супов, так и вторых блюд. Они будут одинаково полезны для здоровья;
В чистом виде перловая обладает очень нежным и мягким вкусом;
Уникальный состав крупы оказывает влияние и на внутреннее состояние человека, и на внешнее, после приема пищи появляется активность и жизненная энергия;
Желающим избавиться от лишних килограммов в области живота и бедер перловка понравится особенно, она помогает быстро привести в порядок именно эти проблемные места;
перловая крупа не вызывает аллергии и помогает активно с ней бороться.

Несмотря на такую огромную пользу, важно знать, что перловая диета:

содержит очень мало протеинов, необходимых для организма;
не включает никаких специй и вкусовых добавок, поэтому однообразна на вкус;
не подходит людям, имеющим аллергию на глютен;
противопоказана беременным, при повышенной кислотности желудка, периодических запорах.

Какая бывает перловка?

Перловка, имеющаяся в продаже, бывает нескольких видов обработок зерен ячменя. Все они очищены от шелухи и отрубей.
Обычная перловка просто очищена от отрубей, больше никаким обработкам она не подвергалась.
Голландская перловая крупа прошла более глубокую обработку и щепетильную очистку, благодаря чему ее вкус становится нежнее. Она похожа на круглые жемчужины, очищена от ости и готовится очень быстро.
Когда перловку дробят на маленькие кусочки получается ячневая крупа, она быстрее готовится.

Уникальность этой крупы в том, что она полезна в любом виде. Неважно, минимально она обработана или уже размолота – на ее состав это не влияет. Можно ли есть дробленую перловку при похудении или стоит выбирать цельные зерна — рассмотрим ниже.

Немного видео по теме:

Мнение диетологов о перловке

Диетологи положительно относятся к употреблению перловой крупы во время похудения. Гликемический индекс этого продукта всего 22, что позволяет добавлять ее в рацион, в принципе, без ограничений. Состоит крупа на 73,7% из сложных , которые не откладываются в жировых запасах, а дают долгое ощущение сытости. способствует очищению организма и настройке его на правильный режим работы.

В интернете можно найти множество рекомендаций использовать перловую крупу в качестве монопродукта при похудении. Эффект от такого подхода к диете появится уже на 4-5 день, сойдут отеки, уменьшатся объемы. Но как и все такие односторонние монопродуктовые диеты, эффект будет очень ограниченным по времени. Можно ли есть перловку вместе с другими продуктами при похудении не вызывает вопросов ни у одного специалиста по правильному питанию.

Чтобы худеть без вреда для организма, не нужно ставить себя в экстремальные условия, достаточно просто заботиться о своем питании, следить за рационом и вес начнет таять сам по себе. То же самое касается и перловой монодиеты.

Гораздо полезнее просто добавить перловую крупу в свой рацион, чтобы в полной мере оценить ее пользу на себе. Кстати можно есть перловку и с овощами, чтобы похудеть.

Какую крупу выбирать, чтобы похудеть?

Результат перловой диеты зависит напрямую от того, какого качества крупу вы покупаете в магазине. Диетологи рекомендуют придерживаться следующих критериев при выборе продукта в магазине:

выбирайте только целые зерна, польза которых для организма максимальна;
крупа должна быть хорошо очищена и в упаковке не должны просматриваться никакие инородные включения и мусор;
крупа должна быть однородная, зерна одинакового размера, крупные и ровные;
ни в коем случае не приобретайте товар с поврежденной упаковкой, качество такого продукта под большим вопросом;
отдавайте предпочтение свежесобранным зернам и следите за сроком годности, просроченные продукты могут привести к отравлению. Срок годности перловой крупы не превышает 2 лет.

Если вы намерены сбросить вес, употреблять перловку вам придется в чистом виде, без соли, сахара, и любых жиров, а готовить только на воде, чтобы не увеличить . Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, рекомендуется замачивать за 12 часов до приготовления. Так крупа набухнет, станет податливее и не потребует очень долгой термической обработки. Для варки необходимо переложить размоченную крупу в кипяток (в соотношении 1 стакан продукта на 3 стакана воды) и варить 30-40 минут на маленьком огне до готовности. После приготовления, кастрюлю с перловкой рекомендуется укутать и оставить остывать.

Наиболее полезными способами приготовления крупы, с точки зрения сохранения микроэлементов, являются:

приготовление в пароварке (на это потребуется около часа);
приготовление в духовке при температуре выше 200 градусов;
приготовление в мультиварке займет побольше времени, примерно полтора часа;
приготовление в микроволновке — менее полезный из всех вариантов, но зато самый быстрый, в этом случае перловая крупа будет готова всего за 30 минут.

Можно ли иногда есть перловку, приготовленную на бульоне, при похудении? В этом блюде калорийность увеличивается разы, поэтому стройнее вы точно не станете. А вот добавить в нее лук и , конечно, можно.

Сколько и когда есть, чтобы похудеть?

Если вы выбираете монопродуктовую диету, разделите дневную норму перловой каши на 4 раза, дополните рацион только чистой питьевой водой, ее нужно выпить не менее 2 литров. Чтобы разнообразить вкусовые ощущения, можно в процессе приготовления добавить зелень, и овощи. Ешьте перловку и без перехода на монодиету, но для достижения стройности важно следить за рационом: его можно дополнить большим количеством овощей и фруктовыми десертами. Начинку из перловки, тушеной с луком и грибами, можно использовать в качестве наполнения ленивых голубцов или болгарского перца.

Чтобы добиться хороших результатов, следите за размером порции. Перловка не принесет прибавку в весе только, если зараз вы съедаете не больше 150 грамм готовой каши, в день же можно употреблять не более 300 грамм перловки.

Можно ли есть перловку при похудении вечером или лучше ограничиться утренним употреблением? Диетологи утверждают, что она полезна в любое время суток. Утром она даст заряд жизненной энергии, особенно если вы на завтрак дополните перловку нежирным кефиром. Вечером крупа даст питание нервной системе, приведет ее в порядок за ночь, способствуя крепкому и здоровому сну.

Подведем итоги

Перловая крупа — не слишком популярна, но очень полезна. Для тех, кто хочет привести себя в форму перловка является отличным вариантом монодиеты, компенсирующей организму и питательные, и строительные вещества. Правильно приготовленный продукт может быть еще и очень вкусным. Но только в комплексном подходе к рациону перловка принесет максимальный и самый долгосрочный эффект.

Нажмите здесь, чтобы открыть форму и оставить свою историю похудения. Закрыть форму

Чтобы оставить историю, необходимо заполнить обязательные поля: "Заголовок", "Антиспам-вопрос", "Категория", "Сообщение" и галочка согласия с условиями публикации. Сопроводите ваше описание фотографиями для наглядности!

Перловка - крупа, производящаяся из ячменя. Она не относится к числу низкокалорийных продуктов: её энергетическая ценность 315 кКал на 100 г. На 60% с лишним перловка состоит из углеводов. За счёт чего тогда можно добиться похудения на злаке и реально ли это в принципе?

Какие свойства перловки помогут похудению

Перловка - это сбалансированный продукт, имеющий идеальный химический состав:

Большое содержание углеводов поможет зарядиться энергией на целый день.
Продукт - источник растительного белка - его здесь порядка 10% - значит, будет насыщать организм, надолго избавляя от чувства голода.
А вот содержание жира здесь очень незначительное - всего 1,1%.
В крупе содержится большое количество грубых растительных волокон (около 8%), которые будут эффективно очищать кишечник от шлаков и токсинов.
У крупы низкий гликемический индекс - 22 единицы, поэтому она не стимулирует аппетит.
Высокое содержание калия (172 мг на 100 г) обеспечит нормальный водно-солевой обмен и выведение натрия, задерживающего жидкость в организме и являющегося причиной отёков.

Все эти качества характеризуют перловку как продукт, подходящий для похудения. Кроме того, в ней содержится незаменимая для человеческого организма аминокислота лизин, участвующая в процессе выработки коллагена, необходимого для поддержания эластичности сосудов, упругости кожи и заживления ран. Ещё она богата микро- и макроэлементами: витаминами группы В, фосфором, марганцем, магнием, медью и многими другими.

Какая крупа подойдёт худеющим

Перловая крупа имеет несколько разновидностей, но для похудения подойдёт не каждая.

Собственно перловка – это зерно ячменя, подвергшееся незначительной обработке: с него снимают часть отрубной оболочки. Поэтому здесь сохраняется наибольшее количество грубых неперевариваемых волокон, которые будут очищать кишечник, а также связывать и выводить плохой холестерин. Вот почему этот вид крупы будет эффективным для снижения веса.

Ещё одной разновидностью ячменной крупы является голландка. Это то же цельное зерно, но уже хорошо обработанное. Оно имеет круглую форму и полностью лишено отрубной составляющей, соответственно, грубых волокон здесь будет гораздо меньше. Такая крупа менее полезна и не самый удачный вариант для снижения веса.

Ячневая крупа - это нешлифованные и мелко рубленные ядра ячменя. В них много клетчатки, поэтому для очищения организма и снижения массы тела они тоже вполне подойдут.

Особенности употребления перловки для борьбы с лишним весом и целлюлитом

Как готовить продукт для снижения веса

Чтобы продукт эффективно работал на снижение веса, необходимо правильно готовить крупу. Если сварить кашу на воде, то её калорийность снижается примерно в 3 раза - до 100 кКал на 100 г. Предварительно крупу нужно замочить в простой воде на несколько часов, а лучше на ночь, иначе варить её придётся не меньше часа. Перед варкой воду сливают и заливают новую в соотношении 1:3 - на 1 стакан перловки 3 стакана воды, так как в процессе приготовления крупа значительно увеличивается в объёме. Лучше обойтись без соли и прочих добавок. Не стоит готовить кашу на молоке или мясном бульоне, так как это увеличивает калорийность блюда в полтора раза. Кроме того, в случае с молоком в 3 раза возрастает гликемический индекс (до 60 единиц), что будет способствовать повышению аппетита.

Обо всех полезных свойствах крупы, а также о том, как правильно выбирать, хранить и готовить продукт, рассказывают ведущие доктора в видеосюжете программы «Жить здорово».

Видео: как приготовить перловку правильно

Для борьбы с целлюлитом

Борьба с целлюлитом подразумевает комплекс мероприятий:

правильное питание;
соблюдение питьевого режима - не менее 1,5 литров простой воды в день;
физические упражнения, направленные на работу мышц ягодиц и бёдер (самыми эффективными будут приседания и езда на велосипеде);
видимый результат даёт курс ручного антицеллюлитного массажа;
косметические процедуры (аппаратные, скрабы, обёртывания).

Правильное питание подразумевает отказ от нездоровых продуктов:

жирной пищи и рафинированных углеводов в виде выпечки и сладостей, ведущих к образованию жировых отложений;
ограничение соли, задерживающей жидкость в организме и приводящей к отёкам.

При борьбе с целлюлитом предпочтение нужно отдавать белковой пище с минимальным содержанием жиров. Перловка вполне соответствует этим критериям. Её хорошо включать в рацион из-за высокого содержания легкоусвояемого растительного белка и калия, который выводит из организма лишнюю жидкость. А ещё она содержит олеиновую кислоту, расщепляющую жир в области живота и бёдер.

Разгрузочные дни

Большинство врачей к длительному соблюдению разного рода диет относятся отрицательно. А вот разгрузочные дни рекомендуют устраивать регулярно все диетологи. Для поддержания формы достаточно будет одного-двух раз в месяц. Отлично подойдёт для разгрузочного дня перловка. Она поможет с лёгкостью потерять до килограмма лишнего веса, в том числе за счёт освобождения от шлаков и лишней жидкости. Крупу для этой цели готовят так:

1 стакан крупы промыть в проточной воде и замочить на ночь
Наутро воду слить, зёрна промыть повторно.
Залить 3 стаканами воды и варить в течение 30 минут без соли, масла и специй.

Готовую кашу разделить на 4–5 приёмов и съесть в течение дня в тёплом виде.

В перерывах между приёмами пищи необходимо выпить не менее 1,5 л воды, разрешён также зелёный чай без сахара.

В какое время суток лучше есть

Перловку стоит есть регулярно, минимум 1–2 раза в неделю, и самое подходящее время для приёма зерновых - обед. Днём она лучше усваивается, а времени, чтобы потратить большой заряд энергии до вечера ещё достаточно. Если говорить о продукте как о средстве для похудения, то лучше употреблять её в качестве самостоятельного блюда. Хорошо будет дополнить её тушёными или свежими овощами - это не прибавит много калорий.

Для сытного завтрака она тоже подойдёт. В этом случае о чувстве голода вы забудете до самого обеда. Хорошо дополнить её нежирным кефиром или натуральным йогуртом.

На ужин перловка не возбраняется, но не позднее чем за 4 часа до сна. Она успокаивает и борется с бессонницей. После ужина хорошо выпить чашку травяного чая. Сочетать крупу с йогуртом или кефиром перед сном не рекомендуется из-за вероятности бурной перистальтики. Но предпочтительнее употребление перловки в первой половине дня.

Перловка в спортивном питании

Перловка отлично подходит для питания спортсменов и людей, чья работа связана с тяжёлыми физическими нагрузками. Высокое содержание углеводов поможет восстановить силы после интенсивных тренировок.

Разновидности диет с перловой кашей

Диета на 3 дня

В среднем на такой диете будет уходить по 0,5 кг в сутки, но выдержать будет нелегко из-за скудности рациона, так как все 3 дня он будет одинаковым:

Полезный рецепт: ячневая каша с тыквой

Ячка - это измельчённая крупа, поэтому варится быстрее цельных зёрен и в предварительном замачивании не нуждается.

1 стакан ячки промыть в проточной воде с помощью сита и залить 2 стаканами воды.
Варить 15 минут на среднем огне.
Тем временем 200 г тыквы очистить и порезать кубиками.
Через указанный промежуток времени к ячке добавить тыкву и тушить на медленном огне под крышкой ещё 15 минут.
Пока ячка и тыква тушатся, мелко порезать и обжарить 2–3 минуты на сковородке 1 луковицу вместе с 1 морковью, предварительно натёртой на крупной тёрке, до появления золотистого оттенка.
Обжаренные лук с морковью добавить в кастрюлю с крупой, перемешать, тушить под крышкой до полной готовности.

Сбалансированная диета на 7 дней

Этой диеты можно придерживаться несколько дней, так как она является сбалансированной и не очень однообразной. Снижения веса - от 0,5 до 1 кг в сутки - можно добиться за счёт достаточного содержания белковых продуктов и малого содержания жиров, кроме того, нужно будет отказаться от соли (чтобы не накапливалась лишняя жидкость) и любых мучных продуктов, в том числе хлеба. Перерывы между приёмами пищи не должны превышать 2,5–3 часов. Последний приём пищи - не позднее 20–00.

В перерывах между едой можно пить минеральную воду без газа, зелёный или травяной чай без сахара. Общий суточный объём жидкости - 1,5–2 литра.

Примерное меню на неделю:

	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Первый день	омлет из 1 яйца и молока; 1 чашка зелёного чая	салат из свежих овощей с перловкой; 100 г отварной куриной грудки	1 яблоко	200 г перловки; 150 г натурального йогурта
Второй день	200 г перловки; 1 чашка зелёного чая	овощной суп-пюре на курином бульоне	1 апельсин	салат из помидоров и огурцов с добавлением перловки
Третий день	150 г маложирного творога; 1 чашка зелёного чая	перловка с тушёными овощами; 1 чашка зелёного чая	1 банан; 1 стакан нежирного кефира	омлет из 1 яйца и молока
Четвёртый день	200 г перловки; 1 чашка зелёного чая	овощной суп-пюре; 100 г отварной нежирной говядины	1 яблоко; 150 г натурального йогурта	тушёные овощи; 100 г отварной куриной грудки
Пятый день	150 г маложирного творога; 1 чашка зелёного чая	перловка с тушёными овощами; 1 чашка зелёного чая	2 киви	салат из свежих овощей; 100 г отварной куриной грудки
Шестой день	200 г перловки с яблоком; 1 чашка зелёного чая	овощной суп-пюре; омлет из 1 яйца и молока;	1 банан; 150 г натурального йогурта	салат из помидоров и огурцов с добавлением перловки
Седьмой день	150 г маложирного творога; 1 чашка зелёного чая	перловка с тушёными овощами; 1 чашка зелёного чая	2 мандарина	тушёные овощи; 100 г отварной телятины

Салат из свежих овощей с перловкой

1 помидор,
1 огурец,
1 средняя морковь,
1 небольшая луковица,
50 г любой свежей зелени,
1 лимон.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке или порезать тонкой соломкой.
Очистить и мелко нарезать луковицу.
Помидор и огурец порезать кубиками.
Мелко нашинковать зелень.
Все ингредиенты добавить к перловке, выжать туда сок лимона в качестве заправки, перемешать.

Тёплый салат из перловки с баклажаном

1 стакан перловки, сваренной на воде,
2 баклажана,
1 морковь,
1 луковица,
щепотка чёрного перца,
щепотка карри,
3 столовых ложки растительного масла,
2 столовых ложки натурального маложирного йогурта.

Баклажаны очистить и порезать кубиками.
Мелко нашинковать лук.
Все ингредиенты выложить в смазанный растительным маслом и предварительно разогретый сотейник.
Помешивая, равномерно обжарить в течение 10 минут на небольшом огне.
Добавить специи, перемешать.
Горячие овощи соединить с перловкой, тщательно перемешать. При желании можно заправить натуральным йогуртом.

Ячневая крупа и лечебные диеты

Благодаря своим полезным свойствам перловка является неотъемлемой частью многих лечебных диет, например, диеты № 5, направленной на улучшение работы печени и желчевыводящих путей, которая ограничивает жирные продукты и предполагает сбалансированное сочетание белковой и углеводной пищи. А вот на диете № 4, которую назначают при обострении заболеваний кишечника, перловка противопоказана из-за способности стимулировать перистальтику и раздражать слизистые.

Польза на диета Дюкана

Диета Дюкана строится предпочтительно на белковой пище и состоит из четырёх этапов. На первых двух употребление перловки недопустимо, а вот начиная с третьего этапа Закрепления (или Консолидации), когда список разрешённых продуктов расширяется, перловку можно включить в свой рацион, но не чаще одного раза в неделю.

Как правильно выходить из диеты

Чтобы не вернулись сброшенные на диете килограммы, после её отмены не стоит с жадностью набрасываться на жирную пищу и рафинированные углеводы в виде сладостей, выпечки, магазинных соусов, газировки и прочих неполезных продуктов. Меню должно состоять из нежирного мяса или рыбы, желательно отварных или приготовленных на пару, маложирных (но не обезжиренных) молочных продуктов, круп, небольшого количества хлеба с отрубями, свежих и тушёных овощей, фруктов. Перловку в том или ином виде в течение первого месяца стоит включать в рацион ежедневно, а затем хотя бы 1–2 раза в неделю.

Полезные рецепты низкокалорийных блюд на каждый день

Рассольник

Диетический вариант этого блюда не предполагает использования картофеля и мяса. Нам понадобятся:

200 г перловки, отваренной на воде;
2 маринованных огурца;
1 морковь;
1 луковица;
50 г любой зелени;
2 столовых ложки растительного масла;
2 л воды.

Огурцы мелко нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук мелко нашинковать.
Все ингредиенты пассеровать 2–3 минуты на сковороде, смазанной растительным маслом.
Тем временем воду довести до кипения.
В кипящую воду добавить заранее отваренную перловку и пассированные овощи.
Варить 15 минут.
Убрав с огня, сразу добавить мелко нашинкованную зелень.

С целью поддержания хорошей формы, рассольник лучше не солить. Можно добавить по вкусу чёрный перец. Тем, кто привык есть суп со сметаной, допускается вместо неё заправить блюдо 1 столовой ложкой нежирного кефира или натурального йогурта.

Ризотто

Необходимые ингредиенты для блюда на второе:

10 столовых ложек перловки, отваренной на воде;
2 помидора;
1 луковица;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
небольшой пучок зелени;
1 столовая ложка оливкового масла;
0,5 л воды, доведённой до кипения.

Помидоры, морковь порезать кубиками.
Мелко нашинковать лук и чеснок, 1–2 минуты обжарить в оливковом масле.
Добавить морковь, помидор, перловку и мелко нашинкованную зелень, залить кипятком.
Помешивая, тушить на медленном огне до тех пор, пока вода не испарится.
Готовое блюдо заправить оливковым маслом, перемешать.

Перловка по старорусскому рецепту

Сложно всё время есть ничем не заправленную перловку на воде. Изредка можно себя побаловать кашей по-старорусски, добавив в порцию отваренной крупы 1 чайную ложку мёда, немного орехов и несколько сухофруктов. Блюдо получится весьма калорийное, поэтому лучше его съесть на завтрак, чтобы к вечеру все калории успели потратиться.

Кому перловка не рекомендована: возможные побочные эффекты, противопоказания, вред

Людям, склонным к ожирению и ведущим малоподвижный образ жизни, не стоит садиться на перловую диету, так как избыточное содержание углеводов может увеличить жировые отложения. В данном случае лучше отдать предпочтение белковой пище.
Перловая диета противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и при нарушении микрофлоры кишечника.
Не стоит увлекаться перловкой при беременности и кормлении грудью из-за возможности повышенного газообразования, а также присутствия глютена.
По той же причине нельзя перловку людям с непереносимостью клейковины.

Легко можно сбросить лишний вес и улучшить общее самочувствие. Многие из привычных для нас продуктов допускается употреблять во время такой системы питания, а некоторые являются однозначным табу.

В этой статье мы попробуем разобраться с вопросами о пользе и вреде перловой крупы при похудении. Перловка издавна является частым гостем на обеденном столе человека. Многие пренебрежительно относятся к этой крупе, не задумываясь о том, какую пользу для организма она может принести.

Виды перловой крупы влияют по-разному при похудении?

Перловка поможет в короткий срок похудеть без затрат и потери здоровья.

Перловая крупа производится из зерен ячменя, путем его очистки от шелухи, зародыша и отрубей.

На выходе получается гладкое и отшлифованное зерно, которое получило название от старославянского слова «перл» - жемчужина. Более всего распространены три сорта:

Обычная перловка. Такая крупа подверглась только первичной обработке по очищению отрубей.

«Голландка». Ее зерна проходят усиленную и тщательную очистку и обработку. Она имеет более мягкий вкус.

Ячневая крупа. Получается из обычной перловки путем мелкого дробления.

Вне зависимости от конкретного сорта перловой крупы, в ней сохраняются важные микроэлементы и полезные вещества, необходимые как взрослому, так и детскому организму.

Польза и вред жемчужной крупы

Простая и привычная перловка обладает множеством достоинств, которыми она щедро делится с человеком. Присутствие большого количества витаминов A, B, D и E оказывает положительное воздействие на нервную систему, зрение, волосы, ногти, кости и зубы человека, обеспечивает защиту от инфекционных заболеваний и преждевременного старения.

Такие микроэлементы как кальций, йод, фосфор, медь, магний, селен и железо необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Одним из существенных плюсов перловой крупы является наличие в ней нерастворимой клетчатки, она нормализует пищеварительный процесс и предотвращает развитие сердечно - сосудистых нарушений.

Витаминов в перловке примерно в три раза больше, чем в любых других крупах.

Подводя итог сказанному выше, можно выделить следующие полезные свойства «жемчужной» крупы:

Налаживание работы пищеварительного тракта.

Поддержание уровня сахара в крови.

Замедление всасывания организмом жиров, полученных из пищи.

Профилактика онкологических заболеваний.

Укрепление и питание волос и кожи.

Укрепление нервной системы.

Стоит помнить о том, что все полезно в меру. Не стоит слишком увлекаться употреблением перловой крупы, так как в больших количествах она способна оказать негативное влияние на организм человека.

Произойти это может из-за содержания в ней небольшого количества глютена. При накапливании в организме он приводит к вымыванию кальция из костной ткани. Проблемы с запорами, повышенное газообразование и язвенная болезнь являются противопоказаниями для употребления перловой крупы.

Диетологи о перловке на диете

Любое похудение должно быть комфортным и постепенным.

Можно ли есть перловку при похудении? Крупа, о которой идет речь в статье, по мнению диетологов, является отличным способом разнообразить свой стол людям, борющимся с лишним весом.

Низкий гликемический индекс крупы делает ее идеальным продуктом для борьбы с ним.

Сложные углеводы, входящие в ее состав, дают длительное чувство насыщения и способствуют сжиганию жира, а большое количество клетчатки помогает организму очиститься от различных токсинов и предотвратить жировые отложения.

Существует множество монодиет, основанных на употреблении перловой крупы. Но современные исследования врачей-диетологов доказывают, что использование экстремальных способов похудения дает кратковременный эффект.

Чтобы сбросить лишние килограммы и улучшить самочувствие, не нужно голодать или питаться исключительно одним продуктом. Достаточно придерживаться принципов здорового питания, и вес будет исчезать сам по себе.

Перловая крупа станет идеальным дополнением к правильному и сбалансированному питанию.

Чтобы перловая крупа принесла пользу организму и способствовала похудению, необходимо соблюдать некоторые правила при ее приготовлении:

Крупу нужно предварительно замочить в воде, желательно на ночь. Это уменьшит время ее приготовления и сохранит больше полезных веществ.

Варить «жемчужную» кашу стоит только на воде, так как, приготовленная на молоке, она ощутимо увеличит калорийность.

Не использовать сливочное масло, сахар, соль и сметану.

В какое время дня перловка наиболее полезна?

Обработанный ячмень станет подходящим вариантом для утреннего приема пищи. Такая каша зарядит энергией и надолго утолит чувство голода, наградив минимумом калорий. Лучше в это время суток употреблять ее в сочетании с кисломолочными продуктами.

Кефир отлично дополнит перловку.

Но не стоит недооценивать кашу или гарнир из этой крупы и в качестве ужина. Несмотря на распространенный миф о тяжести перловки для желудка, она является идеальным вариантом для вечернего приема пищи.

Положительным эффектом такого ужина станет устранение проблем со сном и благотворное влияние на нервную систему.

Можно ли поправиться от перловки? Смотря сколько сьесть.

Как правильно приготовить

Перед готовкой крупу желательно замочить в воде. Делать это желательно на ночь, чтобы к завтраку получить готовое блюдо.

Перловая крупа - это ячменные зерна без наружной оболочки. Высокая питательность, способность эффективно снижать вес и сравнительная доступность данного продукта на 100% устраивают тех, кто интересовался, можно ли есть перловку при похудении. Перловую крупу используют чаще всего для приготовления каш, супов (как наполнитель), киселей, разнообразных полезных сладостей и прочих не менее вкусных блюд.

Перловка - один из лучших диетических продуктов. Это идеальный вариант для тех, кто недоволен своей фигурой.

Всего за 2 недели с ее помощью вам удастся сбросить порядка 10-14 лишних килограммов. А если вы еще откажетесь от соли, жирного и жареного, то вдобавок устраните проявления целлюлита и отечность.

Перловая крупа насыщает организм необходимыми для его жизнедеятельности аминокислотами. Сами по себе они, конечно, жир не сжигают, зато служат отличной поддержкой в процессе похудения. Истощение с ними точно не грозит. Эта крупа содержит значительное количество минеральных веществ - йод, кальций, цинк, калий, железо и ряд других. Все они также важны для того, чтобы снижение веса происходило без ущерба для организма. В перловой каше находятся практически все витамины из группы В, а также D, Е и А. Ячменные зерна изобилуют клетчаткой, которая очень нужна для улучшения переваривания пищи и стимуляции снижения веса.

Чем полезна крупа еще? Она:

устраняет вредоносный холестерин;
чистит сосуды;
приводит в порядок функционирование щитовидной железы;
корректирует кислотно-щелочное равновесие в организме.

Все это играет важную роль в уменьшении массы тела. Ведь просто сбросить вес - мало, нужно еще суметь удержать достигнутый результат.

Как уже упоминалось, основная польза перловки заключается в стимулирующем и оздоравливающем воздействии на органы пищеварительной системы. Это все, конечно, хорошо. Но можно ли похудеть на перловке? Разумеется, можно. В первую очередь, у худеющих восстанавливается правильная работа желудка и кишечника. Буквально 2-3 дня, проведенных на этой крупе, запускают процесс активного выведения из организма всего того, что его загрязняло длительное время. Вот уже и первый минус на весах.

Тех, кто впервые пробует перловую диету, может насторожить учащенное мочеиспускание. Не стоит беспокоиться - это вполне нормальное явление. А вот после него начинается самое интересное - непосредственно похудение. Происходит активное сжигание жировых отложений.

И еще один приятный момент. Несмотря на сытность перловой каши, она содержит не так уж много калорий. Это значит, что ее количество можно особо не ограничивать. С ней вес вы не наберете, а от чувства голода избавитесь надолго, конечно, употребляя ее в чистом виде.

Правила приготовления

Для похудения годится только несоленая каша. Заправлять маслом или каким-либо другим жиром ее нельзя.

Примерно за 10-12 часов до того, как вы запланировали сварить диетическую кашу, замочите стакан перловой крупы в литре чистой питьевой воды. Когда отведенное время истечет, слейте всю воду. Наберите в кастрюлю свежей холодной воды (в соотношении стакан крупы на 3 или 3,5 стакана воды) и доведите ее до кипения. Насыпьте в кипящую воду отмоченную крупу, уменьшите огонь до самого слабого и варите ее 40 минут. Приблизительно за 10 минут до конца варки можно проверить кашу - если она стала достаточно густой, значит готова. Снимите с огня, укутайте кастрюлю с кашей чем-нибудь и оставьте в таком виде остывать.

Если же вы по каким-то причинам не успеваете замочить крупу на столь длительное время, можно поступить по-другому. Залейте заранее промытую крупу крутым кипятком и проварите в течение 5 минут. Затем отбросьте ее на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Наберите в указанных выше пропорциях в кастрюлю воды, доведите ее до кипения и положите туда прогретую крупу. Варить ее нужно тоже 40 минут. Сняв с огня, укутайте кастрюлю точно так же, как и в первом варианте приготовления.

Важное замечание: определяясь с количеством готовой каши, всегда помните о том, что перловка имеет свойство увеличивать свой объем в 5-кратном размере.

Как и когда лучше есть

Перловка для похудения употребляется максимум 4 раза в день. Если вы ориентированы на существенный результат, все остальные продукты из рациона придется вычеркнуть. Иными словами - вам нужно будет сесть на перловую монодиету. Крайне важно при этом пить порядка 2 литров воды ежедневно.

Чтобы перловка не опротивела вам на всю жизнь, допустимо подключить фантазию в процессе ее приготовления. В нее разрешается добавлять различные специи, пряную зелень, морковку и репчатый лук. Если вы не готовы к монодиете, разнообразить меню можно овощными салатиками (томаты, огурцы, сладкий перец и морковь), десертами, приготовленными из фруктов с кисло-сладким вкусом. Такую кашу можно использовать в качестве фарша для сладкого перца и начинки для любимых голубцов, предварительно сдобрив ее тушеными вместе с луком грибами.

Разумеется, придется полностью отказаться от любых хлебобулочных и кондитерских изделий, копченостей и жирного мяса. Обычные порции, которые вы накладываете себе на тарелку, также понадобится сделать поскромнее. Кроме воды, можно пить маложирный кефир, качественный чай, настои трав и несладкие соки. Допускается одна чашечка кофе в день.

В данном случае количество сброшенных килограммов будет напрямую зависеть от того, насколько вы урежете свои стандартные порции. Учитывая разнообразие рациона, соблюдать его можно довольно долго. Результат, конечно, будет не столь внушительным, как при монодиете, но избавиться от 4-5 килограммов вам удастся.

Рецепты

Суп из перловки и тыквы

Вам понадобятся: крупа перловая (300 г), одна репчатая луковица, 200-граммовый кусочек тыквы, половина пучка зелени, оливковое масло и 2 литра чистой питьевой воды.

В первую очередь сварите перловую крупу. Затем нашинкуйте маленькими кубиками луковицу и кусок тыквы. Слегка пассируйте их, добавив немного оливкового масла. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь закипания. Положите в нее подготовленную перловку, пассированные лук с тыквой и мелко нарубленную зелень. Проварите все вместе в течение 5 минут. Соль добавьте по вкусу, но немного.

Перловое ризотто

Вам понадобятся: 2 томата среднего размера, одна морковь, петрушка и перьевой лук (по 2 ст. л. в нарезанном виде), одна репчатая луковица, пара зубцов чеснока, 10 столовых ложек вареной перловой крупы, половина литра питьевой воды, оливковое масло (1 ст. л.), соль - на вкус.

Прежде всего, подготовьте овощи: все ингредиенты, кроме перловой каши, нужно порезать маленькими кубиками. Затем пассируем лук с чесноком до полупрозрачности. Добавляем к ним все нарезанные ранее ингредиенты и вареную перловку, заливаем доведенной до кипения водой и ставим на небольшой огонь. Тушить нужно, периодически помешивая, до того момента, пока не испарится жидкость. Когда ризотто будет готово, его можно заправить ложкой оливкового масла.

С кефиром

Вам понадобятся: 200 граммов вареной перловой каши и 150 мл маложирного кефира.

Налейте в готовую кашу кефир и перемешайте. Можно добавить специи по своему усмотрению.

Когда употребление нежелательно

К счастью, пищевая аллергия на перловку встречается крайне редко. И все же есть люди, которым не рекомендуется использовать эту кашу для снижения веса. Большие ее количества противопоказаны при:

повышенном уровне кислотности сока желудка;
проблемах с пищеварением;
периодически случающихся запорах;
беременности.

И напоследок

Диета на перловой каше признана худеющими одной из наиболее бюджетных и эффективных. Кроме того, она не требует наличия навыков приготовления пищи. Как говорится, справился бы даже ребенок.

Правда, отзывы говорят о том, что высидеть на ней длительное время способны не все. Хотя кушать одну перловку целый месяц нет никакой нужды, ведь продолжительность такой диеты составляет всего лишь от 1 до 2 недель. Очевидный результат при этом проявляется примерно на 4-5 день.

Перловка - лучший способ с комфортом для себя сбросить лишние килограммы. Она дарит чувство сытости, глушит аппетит и не даст вам изнывать от голода.

Польза и вред перловки не являются предметом острых дискуссий. Большинство из нас относятся к этому продукту, мягко говоря, прохладно, и рассматривают его скорее как часть диетического питания. Но мало кто знает, сколько на самом деле ценного скрыто в этой крупе.

Перловка: полезные свойства для женщины

Полноценное питание – это залог красоты и здоровья. Для того чтобы сохранить сияющий вид: крепкие кости и зубы, лоснящиеся волосы, подтянутую кожу и бодрый дух необходимо ежедневно потреблять огромное количество полезных элементов.

Перловая крупа – это полноценный продукт, содержащий множество необходимых женскому организму веществ.

Он утоляет часть потребности в витаминах группы В, которые нужны для нормального кроветворения и регулярного обновления клеток эпидермиса.

Состояние кожи, органов пищеварения и нервной системы зависят от своевременного поступления в организм никотиновой кислоты. Всего 100 грамм перловой крупы обеспечивают эту потребность на 18%.

Перловая крупа содержит необходимые фосфор, кобальт, медь, марганец, молибден и хром. Минералы укрепляют кости и зубы. Их присутствие обеспечивает нормальную работу нервной системы и сердца. Микроэлементы отвечают за функционирование репродуктивной системы, выработку половых гормонов и нормальный жировой обмен.

Перловая крупа содержит большинство необходимых жирных кислот. Она является полноценным источником питания, поэтому нередко служит основой для монодиеты. На рационе из перловой крупы организм меньше всего испытывает дефицит каких-либо веществ.

Регулярное употребление перловой крупы способствует очищению. Среди зерновых, перловка является лидером по содержанию клетчатки. Растительные волокна не только выводят все лишнее из кишечника, но и создают благоприятные условия для развития полезных бактерий.

В народной медицине настой из ячменя используется как лекарство против уплотнений в груди. Отвар самой крупы считается сильным молокогонным средством. Его полезно пить после родов для установления лактации.

Польза и вред во время беременности

В чем заключается польза перловки для беременных? Женщинам в положении ее можно употреблять в качестве витаминной добавки. Несмотря на не очень приятный вкус, по содержанию микроэлементов и аминокислот перловая крупа является одной из самых богатых. В ней есть все необходимые для нормального развития плода микроэлементы, витамины и жирные кислоты.

Отношение к глютену в мире на данный момент не однозначно. Некоторые ученые полагают, что употребление этого растительного белка повышает в будущем вероятность развития заболеваний суставов и сердца. Другие же, наоборот, отмечают, что на фоне исключения глютена из рациона снижается иммунитет и нарушается баланс кишечной флоры.

Применение при похудении

Перловка – идеальный продукт для похудения. Она содержит минимум жиров и легко усваиваемых сахаров.

На расщепление одной молекулы полисахарида требуется больше энергии, чем высвободится после его разложения.

Перловая диета способствует быстрому и эффективному снижению веса. Ее достоинство в том, что она не лишает организм основных полезных элементов. На перловой диете можно запросто избавиться от нескольких килограммов, не жертвуя при этом красотой кожи и крепостью костей.

Перловая диета

Существуют два способа похудеть с помощью перловки. Первый - весьма сложный. Это монодиета. Ее нужно соблюдать в течение 5-7 дней. Есть только перловую кашу без соли, масла, сахара и каких-либо приправ.

Отварную крупу нужно есть на завтрак, обед и ужин. С вечера ее замачивают в холодной воде. Утром сливают, вновь добавляют воду и варят в течение получаса.

Разваренная перловка заменяет собой весь рацион. Помимо нее, можно пить некрепкий зеленый чай и чистую воду.

Питьевой режим нужно соблюдать обязательно. Употреблять день не менее 2 литров воды. Жидкость вместе с клетчаткой очищает кишечник от скопившихся продуктов распада. Помогает вывести шлаки и нормализовать обмен веществ.

Выдержать такую диету нелегко. Но затраченные усилия обязательно окупятся хорошими результатами. С помощью монодиеты можно скорректировать фигуру, избавиться от живота и «ушек» на бедрах, распрощаться с отеками и подтянуть овал лица.